南瓜は一口大に切って、皮を下にして鍋に並べる。
砂糖を振りかけて２０分以上おく。
こうすることで、ホクッと仕上がります。
鍋肌から水を入れる。
（砂糖を洗い流さないように）
上にうす塩そぼろをのせる。
蓋をして中火にかける。
沸騰したら弱火で１０～１５分蒸し煮する。
少ない水で蒸し煮すると、素材の旨みが水に逃げないし、調味料も少なくて済みます。
