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料理レシピ

10分以内☆ きのことブロッコリーの茎で♪ もちもちヘルシーきのこ餅

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
10分以内☆ きのことブロッコリーの茎で♪ もちもちヘルシーきのこ餅

中途半端に余っていたシメジとブロッコリーの茎で作った、もちもちのきのこ餅です。
もち米から作る餅ではなく、片栗粉と豆乳を混ぜて作るお持ちなので、とってもヘルシー。
トッピングは自家製かぼすポン酢と、かつお節と自家製ドライ青じそ。
甘くないので、おやつにも副菜にも♪

材料 (3人分)

  • しめじ:2/3パック
  • ブロッコリーの茎:1本
  • 豆乳:150ml
  • 片栗粉:大さじ3
  • ポン酢:適量
  • かつお節:適量
  • ドライ青じそ:適量

1.野菜の下ごしらえ

ブロッコリーの茎はレンジで1分弱加熱し、皮をむいてスライスする。
シメジは石づきを取ったらレンジで40秒加熱し、ほぐす。

2.フードプロセッサーにかける

1をフードプロセッサーにかけて細かくする。

3.鍋に入れて加熱する

鍋に2と豆乳、片栗粉を入れて混ぜたら、弱火にかける。その間は混ぜ続ける。
3分もすると、重くなるので、もう少しかき混ぜ、火を止めたら、もう少しかき混ぜる。

4.丸める

4.丸める

スプーンで3をすくったら、濡らした手で団子状にする。
器に盛ったら、かつお節、ドライ青じそ、ポン酢をかける。

コツ・ポイント

団子状にまとめるときは、手を水に濡らしておくとキレイにまとまります。

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2019年度House×レシピブログのスパイス大使(2016年度より)。2...
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中途半端に余っていたシメジとブロッコリーの茎で作った、もちもちのきのこ餅です。 もち米から作る餅ではなく、...
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