溶き卵を茶こしで濾して、水、豆乳とよく混ぜる。
そこに麻婆豆腐のもと、もみ海苔を入れてさらに混ぜる。
蒸し器に入れ、強火で1分、弱火にして15分蒸す。
取り出したら、小口切りにした小ねぎを散らす。
簡単にもみ海苔をいれましたが、別の具材でも、もしくは無くてもOKです。
器はどんぶりなど大きいものがよいです。
