水菜を洗って水けを切ったら、3㎝くらいの長さに切る。
いわし缶の身を粗くほぐして水菜に混ぜる。 残った汁に柚子胡椒を入れてよく混ぜる。 その汁を水菜にかけてよく和える。
柚子胡椒は辛み控えめタイプのものを使いました。 塩気を見て分量は調節するとよいです。
