ごぼうを鍋に入るくらいの長さに切り、太いものは縦半分に切る。
熱湯で7分ゆでる。
ごぼうを叩いてから、ほぐすように裂く。
長いものは数センチの長さに切る。
おろしにんにく、顆粒鶏ガラスープ、醤油を入れてよく混ぜたら、最後にごま油を混ぜ、いりごまを振る。
ごぼうは叩いてから手でほぐすように裂きます。
そうすると味がよくしみます。
