油揚げはキッチンペーパーで余分な油を取る。 縦に細切りにする。 塩とクミンを振りかける。
表面加工してあるフライパンに入れ、弱火でじっくり焼く。 水分を飛ばすことでカリカリになります。
こちらはガーリックパウダーと塩で味付け。
油揚げを油抜きするとき熱湯にくぐらせると、水分を飛ばしにくくなるので、キッチンペーパーでおさえるだけでよいです。