油揚げはキッチンペーパーで余分な油を取る。
縦に細切りにする。
塩とクミンを振りかける。
表面加工してあるフライパンに入れ、弱火でじっくり焼く。
水分を飛ばすことでカリカリになります。
こちらはガーリックパウダーと塩で味付け。
油揚げを油抜きするとき熱湯にくぐらせると、水分を飛ばしにくくなるので、キッチンペーパーでおさえるだけでよいです。
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