料理レシピ

風邪予防効果に☆海のうま味たっぷりの♪牡蠣のペスカトーレ

投稿日: 2018年3月9日更新日: 2018年3月9日

6 がステキしました

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

牡蠣を使って、簡単なパスタレシピのご紹介♪

ピリ辛なので、辛いものが好きな方には特にオススメ♡

☆牡蠣（カキ）の栄養と効能☆

肝機能を高めてくれるタウリンが豊富で、胆汁酸の分泌を促進しコレステロールの上昇を抑え、乳酸が増加するのを抑えたり、アルコール分解を助けるので、生活習慣病予防や二日酔い・疲労回復効果・デトックス効果が期待できます。

加熱することでタウリンが溶け出でしまうので、煮汁まで食べれるものがオススメです♪
カキが苦手な方は煮汁を飲むだけでも♡

アルコール脱水酵素がアルコールを分解するときに必要とされる亜鉛も豊富に含まれており、粘膜の健康を保つビタミンAを体内にとどめるので、喉の痛みや鼻水などの風邪の症状をやわらげ、風邪予防や二日酔い予防効果にも！

肝臓や骨格筋に蓄えられるグリコーゲンが、必要に応じてエネルギーに変わり、脳機能を活性化させてくれるので、集中力や記憶力を高めてイライラを予防してくれます。

貧血予防解消効果が期待できる、鉄分も豊富に含まれています。

カロリー→約100gで60kcal（1個約20gで12kcal）

材料 (2人分)

牡蠣：約150ｇ
酒：大さじ2
にんにく：1片
唐辛子：1本
パスタ：1180～200ｇ
☆トマト缶：1/2缶（200ｇ）
☆ケチャップ：大さじ2
☆塩：小さじ1/4
☆ブラックペッパー：少々
☆ローリエ（あれば）：1枚
乾燥バジル（あれば）：小さじ1
オリーブオイル：大さじ2

①下処理してプルプル牡蠣に♡

牡蠣は片栗粉と塩（分量外大さじ1と小さじ1）で軽くもみ、水が透明になるまで洗っておき、キッチンペーパーで水気をとる。

②辛くなるので、タネは取り除いて！

にんにくはみじん切りにし、唐辛子は半分に切ってタネを取っておく。

③ぷりっぷりになるように蒸し焼きに！

フライパンにオリーブオイルとにんにく・唐辛子を入れて熱し、香りが出たら唐辛子を取り出して牡蠣と酒を入れてフタをし、約2分ぐらい蒸し焼きにする。《弱火→中火〜弱火》

④硬くなる前に取り出して！

牡蠣を取り出し、☆をいれて約5分ぐらい煮詰める。《中火〜弱火》

⑤塩をいれて、パスタに味付けを！

④の間にパスタを表示どおり茹でる。《中火〜弱火》

⑥手早く絡めて！

④に、茹で上がったパスタと牡蠣・唐辛子を戻しいれ、バジルを入れて絡めれば完成‼︎《中火》

☆辛いので、お子様は粉チーズをふってお召し上がりください。

コツ・ポイント

＊牡蠣は加熱しすぎないようにしてください。

＊パスタを茹でる時は塩を入れて、少しパスタに塩味がつくぐらいに茹でてください。けど、塩辛くなるので入れすぎ注意！

＊⑥で、パスタの茹で汁を大さじ2杯ぐらい入れてください。

＊バジルを入れると風味がより本格的になるので、入れる方がオススメ！

＊トマトと一緒に食べることで、高血圧や動脈硬化予防効果・風邪予防効果が、唐辛子と一緒に食べることで強壮効果が期待できます。