こんにゃくは上半分に切りこみを入れ、短冊切りにしてから下茹でする。
お湯を切ったら、フライパンに入れ、ねぎ以外の材料を入れて炒めながら水気が飛ぶまで混ぜる。 最初は強火で、沸騰したら弱火にして水気がなくなるまで煮る。 小口切りのねぎをのせる。
こんにゃくには深めに切りこみを入れるとよいです。