キャベツの外葉は繊維に沿って裂き、重ねたらできるだけ細い千切りにする。
さらにそれを1～２㎝の長さに切る。
塩をしてもんでおく。
豚こまを粗みじんに切る。
豚肉、塩もみしたキャベツ、黒胡椒、醤油、カレー粉、片栗粉をよく混ぜる。
2を小さい俵型など好きな形に成形し、油をひいたフライパンで両面焼く。
キャベツはできるだけ細く切るとよいです。
塩もみをし、さらにカレー粉を加えることで、青臭さが消えます。
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