鶏肉に塩とと素焚糖、酒をまぶしてもみこむ。
それをシリコンスチーマーに入れて600Wレンジで5分加熱。
レンジから出したら、蓋をしたまま少し放置して冷ます。これでしっとり仕上げに。
三つ葉はさっとお湯をかけて水気をしぼる。
鶏肉を指でほぐし、皮は包丁で細切りにする。
ボウルに鶏、三つ葉、叩いた梅干し、ちぎった韓国海苔をいれて混ぜる。
レンジにかけた鶏肉は、すぐにシリコンスチーマーの蓋をあけず、粗熱が取れるまで置いておくと、しっとり仕上げになります。
