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長ねぎはみじん切りに、えのきは数ミリの長さに切り、柚子皮はみじん切りにする。
ボウルに豚肉、酒、塩、長ねぎ、柚子皮、味噌を入れて混ぜ、ゴルフボールより小さめの団子にする。
2に片栗粉をまぶし、たっぷりの熱湯に入れてゆでる。浮いて来たらもう1分ゆでる。
肉と材料はよく混ぜるとよいです。 ポン酢をかけて食べるとウマウマです*^^*
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