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料理レシピ

レンジでパパっと!茎もおいしく~ブロッコリーとエビのデリ風サラダ

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
レンジでパパっと!茎もおいしく~ブロッコリーとエビのデリ風サラダ

野菜が高いので大切に食べたい~
だからブロッコリーの茎もおいしくいただきます。
ブロッコリーもエビもレンジで簡単過熱。
パパっと作りますがデリ風なおしゃれなサラダが出来上がりです!
あとから加えるザクロの酸味とクルミの食感がお味のアクセントになります。
ザクロがない~とい方は甘みの少ないイチゴなどでもいいですね。
小さく切ってください。

材料 (2~3人)

  • ブロッコリー:1株(360g)
  • エビ:5尾
  • 白ワイン:大さじ1
  • ザクロ:少々
  • クルミ:10g
  • マヨネーズ:大さじ1
  • ヨーグルト(無糖):20g
  • マスタード:4g
  • 塩・コショウ:少々

水で洗ったブロッコリーは小房に分け
 茎の部分は厚めに皮をむき縦半分に
 切ってから斜めに薄切りにして
 ふんわりとラップをして600Wのレンジで
 2~3分ぐらい加熱する
★水気をしっかり切るのではなく水滴を
 残した状態で加熱する
★加熱時間は調整してください

マヨネーズ ヨーグルト マスタードを
 混ぜ合わせ 塩・コショウする

殻をとり2~3等分に切ったエビに
白ワインをふってラップをして600Wの
レンジで約1分~加熱したものと
ブロッコリーをボウルに入れドレッシングで和える

器に盛り付けザクロと砕いたクルミを
 ちらし黒コショウをふる

コツ・ポイント

600Wのレンジで加熱していますが時間は調整してください。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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レンジでパパっと!茎もおいしく~ブロッコリーとエビのデリ風サラダ
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