豚バラブロックをポリ袋に入れ、味噌、柚子胡椒、みりんを入れて、よくもむ。
空気をぬいてとじ、一晩冷蔵庫で寝かせる。
シリコンスチーマーに肉と漬け床を入れ、蓋をしたら600Wレンジで4分加熱。
レンジから出したら、蓋をしめたままそのまま1分以上蒸らす。
好みの厚さに切る。
使用した柚子胡椒は、ハウスの本きざみシリーズなので、辛みが控えめです。
他の柚子胡椒の場合は量を減らすほうがよいと思います。
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