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メカジキのカレーステックフライ

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
メカジキのカレーステックフライ

お魚のパックって2切れで売っていることが多いですね。
うちは3人家族なので2パック買う・・・そうすると1切残ってしまいます。
そんな時に作るのがこのステックフライです。
メカジキをステック状に切りカレー風味のフライにしました。
揚げ衣の小麦粉とパン粉両方にカレー粉を加え香り良く香ばしく仕上げました。
そのまま食べてもおいしいですがお好みで
マヨネーズとスイートチリソースを混ぜたものをつけていただきます。

材料 (2人)

  • メカジキ:150g
  • 小麦粉:大さじ1
  • カレー粉:小さじ2
  • パン粉:40g
  • 溶き卵:1/2個分
  • 塩・コショウ:少々
  • 揚げ油:適量
  • マヨネーズ:大さじ1
  • スイートチリソース:大さじ1
  • 付け合わせのサラダ:適量

メカジキは縦に1.5cm幅のステック状に切り塩・コショウする

小麦粉とパン粉にそれぞれ小さじ1のカレー粉を加えよく混ぜる

メカジキに小麦粉 溶き卵 パン粉とまぶす



小さめのフライパンに油を半分ぐらい入れ
衣をつけたメカジキをカリッと揚げる

マヨネーズとチリソースを混ぜ合わせる


器に付け合わせの野菜 ソース 揚げたてのメカジキを盛りつける

コツ・ポイント

カレー小麦粉とカレーパン粉の衣はしっかりと全体にまぶします。
揚げるというより多めの油で揚げ焼きのようにします。
冷めてもおいしいのでお弁当にもOKです

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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メカジキのカレーステックフライ
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メカジキのカレーステックフライ
2018年01月19日

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