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水不使用で濃厚スープ♪ 鶏かぼちゃトマト煮込み

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花ぴー
花ぴーさん
ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
水不使用で濃厚スープ♪ 鶏かぼちゃトマト煮込み

水を使っていない、かぼちゃとトマトと鶏肉の煮込みです。
たっぷりと出た汁はトマトの水分。
シチューのように濃厚な仕上がりで激うまです♪
トッピングのヨーグルトも合います!

材料 (2~3人分)

  • 鶏もも肉:1枚
  • かぼちゃ:1/4個
  • トマト:1個
  • 玉ねぎ:1/2個
  • にんにく:1かけ
  • 顆粒コンソメ:小さじ1.5
  • 塩胡椒(肉の下味用、炒め用):少々
  • :大さじ1/2
  • 小麦粉(肉まぶし用、炒め用):大さじ1
  • オールスパイス:小さじ1.5
  • ローリエ:1枚
  • ヨーグルト:大さじ1
  • パセリ:適量

1.材料を切る

かぼちゃはワタと種を除いて3㎝角に切り、トマトはざく切り、玉ねぎは繊維を断つように薄切りに、鶏肉はひと口大に切る。

2.肉に下味をつける

鶏肉に軽く塩胡椒をして、小麦粉(大さじ1/2)をまぶす。

3.材料を炒めて煮る

鍋に油とみじん切りのにんにくと鶏肉を入れて、焼き目がつくよう動かさずに焼く。
表面が焼けたら、玉ねぎと残りの小麦粉(大さじ1/2)を入れて炒め、かぼちゃ、トマト、顆粒コンソメ、ローリエ、オールスパイスを入れてさらに煮る。

4.味つけする

煮えたら、味付けにひとつまみの塩を入れる。ローリエは取り出す。

5.トッピングする

常温にしたヨーグルトをかけ、パセリを散らす。

コツ・ポイント

かぼちゃが少し煮くずれかけたくらいがちょうどよいです。
小麦粉も少し使っていますが、トマトの水気に加え、かぼちゃがとろみになり、シチュー風になります。

花ぴー
花ぴーさん
ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2019年度House×レシピブログのスパイス大使(2016年度より)。 ...
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