大根と人参 ズッキーニは短冊切り レンコンは半分に切って薄切りにして 戻した干しシイタケは薄切り 油揚げはせん切りにする
鍋に①の具材を入れaの調味料を加え中火にかけ混ぜながらひと煮立させる
★ズッキーニは煮立つ直前に加える
野菜がしんなりしたら火からおろしボウルにあけオリーブオイルを加え和える
器に盛り付け軽く煎った白ごまをふる
ズッキーニは煮立ち始めてから加えると色がきれいに残ります。
人参は赤がきれいな金時人参を使っています。
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