※このレシピはオーブン用の耐熱皿を使用します。
①鶏のささみ肉は、筋を包丁で取り除き、平らになるように切り目を入れて開きます。
②卵はよく溶きほぐしておきます。
下準備①の鶏のささみ肉は両面に塩、黒こしょうを少し強めにして３０分置きます。
１の両面に薄力粉をふり、下準備②の卵液をつけて、粉チーズをまぶして、耐熱皿に並べて置きます。
２の上からエクストラバージンオイルをたっぷりかけます。
２５０度に予熱したオーブンに入れて２５分焼き、ひっくり返して再度、２５０度のオーブンで５分焼き、アツアツのまま食卓に運び供します。
（※１）粉チーズはとんかつを作る時のパン粉のような感覚でまぶし付けて下さい。たっぷりつけないと表面がカリッとしなくなるので注意して下さい。
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