じゃがいもは1口大に切って水にさらし、水気を切って耐熱皿に入れてラップをして600W3〜4分加熱する。(完全に火が通ってなくて良い)
蒸しダコは小さめのぶつ切り、にんにくはスライスし、アンチョビは細かくなるようにたたく。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたじゃがいもを入れて焦げ目がついて中まで火が通るように時々じゃがいもをひっくり返しながら焼く。塩、胡椒を振る。
アンチョビを加え、バラバラにするように炒め、タコを加えてさっと炒める。
器に盛り、バジルをちぎってのせる。
アンチョビ臭くならないように少なめにし、ほんのり感じる程度にします。
