今週の金曜、12月22日は冬至（とうじ）。
冬至ではかぼちゃを食べると、
「身体を温め、風邪をひかない」と言われています。
そこで、煮物が苦手な方にオススメな、炒め煮レシピのご紹介♪
☆南瓜（かぼちゃ）の栄養と効能☆
抗酸化作用のあるβ-カロテンは体内でビタミンAへと変わり、粘膜などの細胞を強化して、免疫力を高めてくれるので、ウィルスを撃退してくれるので、風邪予防に効果的です。
皮膚の血液循環をよくしてくれるビタミンEが含まれているので、シミや肌荒れを予防し、アンチエイジング効果や冷え性の改善にも♬
ビタミンＡとビタミンＥは脂溶性ビタミンなので、油と一緒に調理すると体内での吸収率が良くなります。
緑黄色野菜に多いルテインが、視力低下などの改善に効果があるので、目の健康には欠かすことができません。
コラーゲンの生成を手助けしてくれ、美肌効果のあるビタミンＣも豊富に含まれています。
ナトリウム（塩分）の排泄を手助けする、カリウムが含まれているので高血圧の改善効果や、鉄分も多いので貧血予防効果も期待できます。
冬至にかぼちゃを食べる習慣がありますが、
「身体を温め、風邪をひかない（健康でいられる）」と古来から言われており、栄養面からみても理にかなっています。
材料
(2人分)
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かぼちゃ
：約300g
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豚もも切り落とし肉
：約100g
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♦酒
：大さじ1
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♦塩、胡椒
：各少々
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にんにく(すりおろしだと小さじ1/2）
：1/2片
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☆ねりごま（白）
：大さじ2
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☆酒
：大さじ2
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☆鶏がらスープの素
：小さじ2
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☆しょうゆ
：小さじ1
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☆ごま油
：小さじ2
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豆板醤
：小さじ1/4～1/2
①かぼちゃは、つまようじがスッと刺さるぐらい加熱して！
かぼちゃは種とワタを取り除いて、約2〜2.5cm角に切り、ふんわりとラップをかけて600Wで3分半〜4分加熱し、豚肉は一口大に切って♦︎で揉んでおき、にんにくはすりおろす。
②分離防止でごま油は最後に！
☆はよく混ぜ合わせておく。
③油が必要な方はひいてください☆
フライパンを熱して、豚肉を入れて炒める。《中火》
④焦げ付かないように混ぜながら！
かぼちゃと☆を入れて全体を混ぜながら、炒め煮にすれば完成‼︎《弱火》
コツ・ポイント
＊豚肉をジューシーに仕上げるために、♦︎でもんでいます。
＊かぼちゃの加熱時間は調節してください。
＊豚肉を炒める時、油を入れる方はごま油を入れて炒めるのがオススメ！
＊豚肉とにんにく・ごまと一緒に食べることで肝機能向上効果が期待できます。
