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料理レシピ
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桃のお花のレアチーズケーキ
投稿日: 2014年8月9日
更新日: 2017年3月6日
閲覧数: 1,512
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矢島奈緒子
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海辺でスローライフ｜ インテリアアドバイザー｜窓装飾プランナー｜ ...
季節のフルーツを使って
桃のコンポートを作りました！
そのまま食べてもおいしいけど、レアチーズケーキの上にのせたり
タルトの上にのせたりするとおもてなしケーキに！
桃の絶妙なグラデーションがきれいなお花を作ってくれます♪
桃はよく洗い、割れ目にそって切り込みを入れてねじり半分にする
種をスプーンでくりぬく
鍋に白ワイン、砂糖、レモン汁を入れて煮立ったら
桃を入れて 再び煮立ったら落としぶたをし中弱火で10分くらい煮る
途中何度か桃をひっくりかえす
火を止めてそのまま冷ます
冷めたら手で皮をむく
２ミリ幅くらいにスライスしケーキの上にかざる
（シロップにしっかりついていれば冷蔵庫で１週間くらい保存可能）
材料
桃
：２個
白ワイン
：375ml
グラニュー糖
：１００ｇ
レモン汁
：３０ｇ
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