季節のフルーツを使って
桃のコンポートを作りました！
そのまま食べてもおいしいけど、レアチーズケーキの上にのせたり
タルトの上にのせたりするとおもてなしケーキに！
桃の絶妙なグラデーションがきれいなお花を作ってくれます♪

桃はよく洗い、割れ目にそって切り込みを入れてねじり半分にする
種をスプーンでくりぬく

鍋に白ワイン、砂糖、レモン汁を入れて煮立ったら
桃を入れて　再び煮立ったら落としぶたをし中弱火で10分くらい煮る

途中何度か桃をひっくりかえす
火を止めてそのまま冷ます

冷めたら手で皮をむく

２ミリ幅くらいにスライスしケーキの上にかざる

（シロップにしっかりついていれば冷蔵庫で１週間くらい保存可能）