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料理レシピ
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桃のお花のレアチーズケーキ
投稿日: 2014年8月9日
更新日: 2017年3月6日
閲覧数: 1,512
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矢島奈緒子
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海辺でスローライフ| インテリアアドバイザー|窓装飾プランナー| ...
季節のフルーツを使って
桃のコンポートを作りました!
そのまま食べてもおいしいけど、レアチーズケーキの上にのせたり
タルトの上にのせたりするとおもてなしケーキに!
桃の絶妙なグラデーションがきれいなお花を作ってくれます♪
桃はよく洗い、割れ目にそって切り込みを入れてねじり半分にする
種をスプーンでくりぬく
鍋に白ワイン、砂糖、レモン汁を入れて煮立ったら
桃を入れて 再び煮立ったら落としぶたをし中弱火で10分くらい煮る
途中何度か桃をひっくりかえす
火を止めてそのまま冷ます
冷めたら手で皮をむく
2ミリ幅くらいにスライスしケーキの上にかざる
(シロップにしっかりついていれば冷蔵庫で1週間くらい保存可能)
材料
桃
:2個
白ワイン
:375ml
グラニュー糖
:100g
レモン汁
:30g
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