①茄子は乱切りにし、水に晒してアク抜きし、水気を切っておきます。
ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにします。〇と◎は、それぞれ小さい器などに入れ、合わせておきます。
②フライパンにごま油をしき、ねぎ、生姜、にんにくを炒め、香りが立ってきたらひき肉を加えて炒めます。
③茄子を加え炒め合わせます。
④茄子に油が回りしんなりしてきたら、鶏がらスープを加えて煮立たせ、〇も加えて煮込みます。
⑤汁気が少なくなってきたら、〇を加え全体を混ぜ合わせ、とろみがついたらできあがり。
説明文
