お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

あとひく美味しさ♡根菜と鶏肉の甘酢炒め

  • ブログで紹介
midori
midoriさん
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。料理教室『vege-...もっと見る
あとひく美味しさ♡根菜と鶏肉の甘酢炒め

秋の味覚であるサツマイモやレンコンを素揚げして、鶏肉と一緒に甘酢で炒め合わせました。サツマイモのホクホクした食感と、レンコンのサクサクした食感が楽しめます。甘酢で炒めるのでしつこくなく、ついつい手が伸びる美味しさです。甘い煮物は苦手という男性でも、甘酢炒めなら食べられると思います。おつまみにもおすすめです。合わせ調味料は全部同じ割合なので覚えやすく、失敗知らずで応用も効きます。

材料 (2人分)

  • サツマイモ:120ℊ程度
  • レンコン:120ℊ程度
  • 鶏もも肉:100ℊ
  • 揚げ油:適量
  • 白ごま:少々
  • 水、砂糖、みりん、醤油、酢:各大さじ2

野菜は面倒でも素揚げすると美味しさUP!

野菜は面倒でも素揚げすると美味しさUP!

サツマイモは皮付きのまま1センチ程度の厚さの半月切り(大きすぎる場合はいちょう切り)にします。水にさらしてアクを抜き、しっかりと水気をふき取ります。
レンコンは皮を剥いて、1センチ程度のいちょう切りにします。
170度の揚げ油でうっすらときつね色になるまで素揚げし、油を切っておきます。
※素揚げするのが面倒な方は、レンジ加熱で柔らかくし、この後鶏肉と一緒に炒めてもOKです。

鶏肉を炒めます。

鶏肉を炒めます。

鶏もも肉は一口大に切り、フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、皮目から焼いていきます。焼き色が付いたら上下を返し、しっかりと中まで火を通します。

甘酢のタレを加えます。

甘酢のタレを加えます。

鶏肉に火が通ったら、素揚げしたサツマイモとレンコンを入れ、甘酢タレの調味料を加えます。
煮汁が少なくなるまで炒め合わせ、照りが出てきたら器に盛り付けます。白ごまをふって完成です。

コツ・ポイント

甘酢のタレを加えたら、照りが出るまで絡めるように炒め合わせるのがポイントです。少し面倒でも野菜は素揚げするとコクも出て食感も楽しめます。

おすすめサイト

こんにちは。整理収納アドバイザー「我が道ライフ」の大木です。 家の中のちょっとした汚れをきれいに落とすことができる「メラミンスポンジ」。 ホームセンターなどいろんなお店で手に入るお手軽なお掃除アイテムなので、使っている方も多いかな...
[PR] くらしメイド
さっそく見る
midori
midoriさん
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。料理教室『vege-full kitchen』を主宰していましたが、現在は一旦中断し、3歳の娘の育児に専念しています。近いうちに料理教室が再開できるよう...
  • ブログで紹介

この投稿はこちらの特集で紹介されています!

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

コストコ男子さん

9716

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

2

おおもりメシ子さん

2950

おいしいもの妄想家♪ お鮨とお肉と日本酒とワイン...

3

よんぴよままさん

2017

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

4

香村薫さん

1861

愛知県岡崎市のライフオーガナイザー 香村薫です...

5

のぶりんさん

1281

節約しながらも、楽しい時間を過ごせることを心がけ...

1

コストコ男子さん

78449

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

2

うにぽんさん

60567

読むばかりでしたが。投稿してみました。 100...

3

roseleafさん

35740

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

4

あんころさん

31905

100均が大好きで、100均アイテムを使った収納...

5

ひこまるさん

28549

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

1

コストコ男子さん

311705

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

2

うにぽんさん

187403

読むばかりでしたが。投稿してみました。 100...

3

roseleafさん

165605

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

4

よんぴよままさん

139230

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

5

ひこまるさん

99470

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

家計簿
会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

あったか鍋レシピコンテスト
つっぱり棒の使いこなしコンテスト
100均素材でクリスマス飾りコンテスト
アイデアを試してみませんか?
2017/09/30/90f8f68d0e810b22583122344af47c86.jpg
あとひく美味しさ♡根菜と鶏肉の甘酢炒め
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

あとひく美味しさ♡根菜と鶏肉の甘酢炒め
2017年10月02日

秋の味覚であるサツマイモやレンコンを素揚げして、鶏肉と一緒に甘酢で炒め合わせました。サツマイモのホクホクした...
midoriさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

あとひく美味しさ♡根菜と鶏肉の甘酢炒め
2017年10月02日

秋の味覚であるサツマイモやレンコンを素揚げして、鶏肉と一緒に甘酢で炒め合わせました。サツマイモのホクホクした...
midoriさん