お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

あとひく美味しさ♡根菜と鶏肉の甘酢炒め

  • ブログで紹介
midori
midoriさん
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。5歳の娘の育児をしな...もっと見る
あとひく美味しさ♡根菜と鶏肉の甘酢炒め

秋の味覚であるサツマイモやレンコンを素揚げして、鶏肉と一緒に甘酢で炒め合わせました。サツマイモのホクホクした食感と、レンコンのサクサクした食感が楽しめます。甘酢で炒めるのでしつこくなく、ついつい手が伸びる美味しさです。甘い煮物は苦手という男性でも、甘酢炒めなら食べられると思います。おつまみにもおすすめです。合わせ調味料は全部同じ割合なので覚えやすく、失敗知らずで応用も効きます。

材料 (2人分)

  • サツマイモ:120ℊ程度
  • レンコン:120ℊ程度
  • 鶏もも肉:100ℊ
  • 揚げ油:適量
  • 白ごま:少々
  • 水、砂糖、みりん、醤油、酢:各大さじ2

野菜は面倒でも素揚げすると美味しさUP!

野菜は面倒でも素揚げすると美味しさUP!

サツマイモは皮付きのまま1センチ程度の厚さの半月切り(大きすぎる場合はいちょう切り)にします。水にさらしてアクを抜き、しっかりと水気をふき取ります。
レンコンは皮を剥いて、1センチ程度のいちょう切りにします。
170度の揚げ油でうっすらときつね色になるまで素揚げし、油を切っておきます。
※素揚げするのが面倒な方は、レンジ加熱で柔らかくし、この後鶏肉と一緒に炒めてもOKです。

鶏肉を炒めます。

鶏肉を炒めます。

鶏もも肉は一口大に切り、フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、皮目から焼いていきます。焼き色が付いたら上下を返し、しっかりと中まで火を通します。

甘酢のタレを加えます。

甘酢のタレを加えます。

鶏肉に火が通ったら、素揚げしたサツマイモとレンコンを入れ、甘酢タレの調味料を加えます。
煮汁が少なくなるまで炒め合わせ、照りが出てきたら器に盛り付けます。白ごまをふって完成です。

コツ・ポイント

甘酢のタレを加えたら、照りが出るまで絡めるように炒め合わせるのがポイントです。少し面倒でも野菜は素揚げするとコクも出て食感も楽しめます。

おすすめ

2019年10月1日から、ついに消費税が10%に引き上げられます。家計への打撃を心配する人も多いのではないでしょうか? そこで、増税に不安を感じている5人の主婦が、ファイナンシャル・プランナーの風呂内亜矢先生に増税の疑問点を根掘り...
[PR] 暮らしニスタ編集部
さっそく見る
midori
midoriさん
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。5歳の娘の育児をしながら、企業のレシピ開発やフードスタイリング、コラム執筆の仕事などをしています。子どもの健全な味覚を育てたいという思いから、幼児食イン...
  • ブログで紹介

この投稿はこちらの特集で紹介されています!

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

花ぴーさん

124359

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

2

Kumiko.a_aさん

87287

ライフオーガナイザー1級/ピアノ講師。元片づけら...

3

中山由未子さん

48255

☆仕事:小学校の理科支援員 ☆趣味:インテリア...

4

Emiriさん

41785

アメリカ・MIT「インターナショナルクッキンググ...

5

香村薫さん

40456

モノを減らして時間を生み出す、ロジカルなお片づけ...

1

花ぴーさん

232185

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

2

市川ゆみさん

150554

時短家事コーディネーター®Expert・整理収納...

3

マロン214さん

146800

築30年の一戸建てをナチュラルかつ男前にリノベー...

4

みゆままさん

144552

☆いつもありがとうございます☆ 念願の子猫...

5

香村薫さん

128819

モノを減らして時間を生み出す、ロジカルなお片づけ...

ひこまるさん

6003727

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

4児ママRomiさん

5063675

2男2女の母Romiです。100均・廃材・古着を...

コストコ男子さん

5983813

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

roseleafさん

5023861

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

リボンのリメイクアイデアコンテスト
簡単すぎ!小さな時短おかずレシピコンテスト
アイデアを試してみませんか?
2017/09/30/90f8f68d0e810b22583122344af47c86.jpg
あとひく美味しさ♡根菜と鶏肉の甘酢炒め
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

あとひく美味しさ♡根菜と鶏肉の甘酢炒め
2017年10月02日

秋の味覚であるサツマイモやレンコンを素揚げして、鶏肉と一緒に甘酢で炒め合わせました。サツマイモのホクホクした...
midoriさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

あとひく美味しさ♡根菜と鶏肉の甘酢炒め
2017年10月02日

秋の味覚であるサツマイモやレンコンを素揚げして、鶏肉と一緒に甘酢で炒め合わせました。サツマイモのホクホクした...
midoriさん