りんごは、よく洗ってから水気を切って皮つきのまま縦８等分にカットしてから薄くスライスします。
大きめのボールに下準備①のりんごとレモン果汁を入れて、手でよく混ぜ合わせて変色の予防をします。
次にグラニュー糖を加えて手で全体にまぶし、３０分ほど常温に置いておきます。
３０分すると浸透圧で水分が出てきますので、この水分ごと炊飯器の釜に入れます。
炊飯器の蓋を閉めて早炊きの炊飯スイッチを押します。
蒸らしの工程に入ったら蓋を開けて中を確認してスイッチを切り、粗熱が取れたら清潔な保存瓶に詰めて冷蔵庫で保存します。
（※１週間ほどの保存が可能です。）
①市販の冷凍パイシート（１８㎝×１８㎝）２枚を台の上に置いて半解凍してから、それぞれ半分にカットします。
②下面になる２枚の中心部分にシナモンパウダーをまんべんなく散らします。
③２の中央部分に下準備で作った林檎のコンフィチュールを乗せて端から１．５㎝程度の隙間を除いた箇所に平らに広げます。
④３の上面に残りのパイシートをかけて下面のパイシートと重ね合わせるようにして手で押して伸ばして端を合わせます。
⑤２つのパイの端の部分をフォークで押して模様を付けていきます。
⑥オーブンを２３０度に予熱してから、オーブンの天板にオーブンシートを敷き、その上に２つのパイ生地を乗せます。
⑦２００度のオーブンで３０分焼きます。粗熱が取れたら半分にカットして供します。
（※１）シナモンやクローブ等のスパイスはここでは使用しません。林檎本来の美的な色味を損なってしまうためです。調理の段階でスパイスを加えるようにします。
（※２）グラニュー糖の分量の計算方法は、（りんごの全体量×０．３＝）です。
（※３）コンフィチュールの『色』に関しては、皮の分量で調節できます。もう少し薄いピンク色にしたかったら皮の分量を半分に減らせばOKです。
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