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鶏となめこのあんかけスパゲティ

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青山金魚
青山金魚さん
働く主婦。小6の男児と夫。 フリーランスフードクリエイター/...もっと見る
鶏となめこのあんかけスパゲティ

子供も大好きなスパゲティを、敬老の日に、おじいちゃん、おばあちゃんとも一緒に楽しめたり、
ちいさなおこちゃまとも食べやすいよう、和風よりにするのと、食べやすさを心がけて考えてみました。

おじいちゃん、おばあちゃんに感謝を込めて、お孫さんと作るのも楽しいです。

優しい味はめんつゆで簡単に。
なめらかなのは、なめこさん。
お肉は食べやすく、でも!少し食感も楽しめるように鶏のひき肉をチョイスしました。
水溶き片栗粉であんかけ風にしました。

緑のアクセントはイタリアンパセリか三つ葉で。
辛みのアクセントは、爽やかな柚子胡椒をお好みで。

材料 (2人分)

  • パスタ(1.4mm~1.6mm):160g
  • 鶏むねひき肉:100g
  • なめこ:1袋
  • A めんつゆ(2倍濃縮として):1/2カップ
  • A パスタのゆで汁:1/2カップ
  • 水溶き片栗粉:大さじ2~(調節)
  • オリーブオイル:大さじ
  • 三つ葉又はイタリアンパセリ:お好みで
  • 柚子胡椒:お好みで

作り方

作り方

1:パスタを規定時間茹で湯切りする。

2:茹でている間に、
フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、鶏ひき肉を入れ火が通るまで炒める。

3:2になめことAを入れ煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を入れかき混ぜとろみをつける。

3:とろみがついたら1のパスタを入れ絡める。

4:器に盛つけ、お好みで三つ葉又はイタリアンパセリや、柚子胡椒をトッピングします。

コツ・ポイント

※めんつゆと水の量は、ご家庭のめんつゆが何倍濃縮なのかで分量を全体で1カップになるよう調節してください。(7倍濃縮なら、めんつゆ1/7カップ、水6/7カップ等)

時短する場合、例えば8分茹でるパスタだったら、3分位茹でた時点で、フライパンの方も同時進行すると、
タイミングが合います。

同時進行はちょっとという方は
先にフライパンの方の工程を作っておいてから、パスタを規定時間より1分早いアルデンテに茹でて、
茹でたての湯切りしたものをフライパンに投入し、再び火をつけ絡めると良いです。

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青山金魚
青山金魚さん
働く主婦。小6の男児と夫。 フリーランスフードクリエイター/料理ブロガー。 資格:ナチュラルフードコーディネーター、オリーブオイルテイスター、ベジタブル&フルーツアドバイザー。20代の頃バー...
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鶏となめこのあんかけスパゲティ
2017年09月13日

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