料理レシピ

大人も子供も大好き！「冷やしちゃんぽんうどん」

投稿日: 2017年8月8日更新日: 2017年8月8日

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テーブルマーク株式会社さん

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細めのつるつるしたうどんで楽しむ、冷たいちゃんぽんうどん。
たっぷりの野菜といっしょにどうぞ。

材料 (1人分)

冷凍「稲庭風うどん」：1玉
ボイルえび：4～5尾
レタス（ざく切り）：1枚
トマト（くし切り）：1/4個
牛乳：大さじ1
塩・こしょう：少々
ラー油：お好みで
【A】：
にんじん（薄い短冊切り）：15ｇ
ピーマン（細切り）：1/4個（10ｇ）
しいたけ（薄切り）：1枚
もやし：20ｇ
かまぼこ（短冊切り）：20ｇ
豚ばら肉（一口大）：30ｇ
【B】：
砂糖：ひとつまみ
中華ブイヨン：小さじ1.5
酒：小さじ1.5
みりん：小さじ1
しょうゆ：小さじ1/2
水：200cc

①つゆと具材を加熱する

耐熱ボウルに【B】を混ぜ合わせ、【A】の具材を入れてラップをします。
レンジ600Wで約４分加熱し、冷ましておきます。

②具材を冷す

（１）のあら熱がとれたら牛乳とボイルえびを加え、塩・こしょうで味をととのえ、冷蔵庫で冷やしておきます。

③出来上がり！

冷凍「さぬきうどん」をレンジで加熱し、冷水で洗って水気を切り、皿に盛り付けます。（２）をかけ、レタス、トマトをのせて召し上がれ。

コツ・ポイント

このレシピはすべてレンジで作ることが可能です。調味料と野菜などを耐熱ボウルに混ぜ合わせたら、後はレンジ加熱するだけ。容器の大きさや水の温度などで多少加熱時間が異なりますので、豚肉や野菜に火が通ったことを必ず確認してください。
牛乳を加えることで、コクとまろやかさが加わりよりおいしくなります。大人向けにはお好みでラー油を添えて召し上がってください。

■「冷やしちゃんぽんうどん」はこちら↓
http://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/0475.html