じゃがいもは600wのレンジで８分くらい加熱する。
やわらかくなったら皮をむき、マッシュする。
キュウリは輪切りにし、軽く塩をふり（分量外）数分おいておく。
水分が出てきたら、水気をとる。
玉ねぎは薄くスライスする。
水に数分さらしておく。
水気をしっかり切る。
ボールにキュウリ、玉ねぎ、コーン、サバを加えて混ぜる。
（サバ缶内容量200gを使用。サバの身と汁で100gになるように計量して加えてあります）
塩・こしょう、マヨネーズをいれて混ぜる。
米粉パンをスライスして、ポテトサラダをのせてサンドする。
今回１斤の手作り米粉パンを使用しました。
パンの枚数はパンの大きさによって異なってきます。
サバ缶の汁も少し加えるのが味のポイントです。
