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旬のピーマンがモリモリ食べられる!ピーマンとちくわのおかか炒め

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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。料理教室『vege-...もっと見る
旬のピーマンがモリモリ食べられる!ピーマンとちくわのおかか炒め

夏野菜の美味しい季節ですね。今回はピーマンがモリモリ食べられる副菜をご紹介します。細切りにしたピーマンとちくわを炒め、かつお節を加えて風味と旨味をUP!甘辛い味付けでご飯が進みます!箸休めやお弁当にぴったりです。ちくわの甘みによって、ピーマン嫌いのお子さんでも食べやすいかもしれません。

材料 (2人分)

  • ピーマン:2~3個
  • ちくわ:3本
  • かつお節(小分けパックのもの):3~5ℊ
  • 酒、みりん:各大さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • ごま油:大さじ1
  • 白ごま:少々

ピーマンとちくわは大きさを揃えて切ります。

ピーマンとちくわは大きさを揃えて切ります。

ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、細切りにします。ちくわは縦半分に切って、斜めに細切りにします。大きさを揃えると箸でつかみやすく、食べやすいです。

手早く炒めていきます。

手早く炒めていきます。

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ピーマンとちくわを炒めます。全体に油が回ったら、酒、みりん、砂糖を加えます。

かつお節が味の決め手!

かつお節が味の決め手!

ピーマンがしんなりしたら、醤油、かつお節を加えて手早く炒め合わせ、白ごまをふって完成です!

コツ・ポイント

かつお節は小分けパック(1袋3ℊ)のものを使用していますが、お好みで加減して下さい。ピーマンの食感を活かすため、手早く炒め合わせることがポイントです。

midori
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。料理教室『vege-full kitchen』を主宰していましたが、現在は一旦中断し、3歳の娘の育児に専念しています。近いうちに料理教室が再開できるよう...
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