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料理レシピ

疲れた身体も癒される♡ほっこり和スイーツ♡

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midori
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。5歳の娘の育児をしな...もっと見る
疲れた身体も癒される♡ほっこり和スイーツ♡

もともと私はあんこが大好きなのですが、夏は余計、暑さでだるくて疲れるせいかあんこが恋しくなります。洋菓子より和菓子が好きになったのは年齢のせいかもしれませんが・・・(笑)
豆腐を加えてヘルシー&モチモチの白玉団子と、たっぷりのあんこ、ミックスフルーツを添えれば、自分へのご褒美和スイーツの完成です♡子どものお昼寝中に、じっくり堪能するのが至福のひと時です。オトナ世代のお客様のおもてなしにもぴったりです♡

材料 (2人分(白玉団子は作りやすい分量を表記))

  • 白玉粉(A):100ℊ
  • 絹ごし豆腐(A):100ℊ
  • 豆乳(または牛乳)(A):大さじ1
  • ミックスフルーツ缶:1缶
  • あんこ(市販):お好みの量
  • バニラアイスや抹茶アイスなど:200㎖
  • ミントの葉:適宜

白玉団子を作ります。

ボウルに(A)を入れて、滑らかになるまで手でこねます。一口大に丸く成型し、沸騰したお湯で茹でます。白玉が浮かんできたらさらに2分ほど茹で、冷水に取ります。

お好みで盛り付けていきます。

器に、白玉団子、あんこ、フルーツをのせていきます。アイスは溶けやすいので、最後にのせて、ミントの葉を添えます。お好みで缶詰のシロップを掛けて食べても美味しいです。

コツ・ポイント

今回は身近で手軽なフルーツ缶詰(ミックス)を使用しましたが、季節のフルーツ(スイカやメロン、ぶどう)などを使うと豪華になります。市販のあんこは、使い切れなかった分は冷凍保存できます。

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midori
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。5歳の娘の育児をしながら、企業のレシピ開発やフードスタイリング、コラム執筆の仕事などをしています。子どもの健全な味覚を育てたいという思いから、幼児食イン...
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