人参は粗く大きめにすりおろす
ボウルにご飯 ヴィーガンシュレッド半量と
ニンジンを入れる
オリーブオイルとクミンを加え塩・コショウして耐熱皿に平らに盛り付け残りのヴィーガンシュレッドをのせオーブンで20分ぐらい焼く
焼きあがったら刻んだパセリとポン酢をかける
表面はカリッとなるようにしっかりと焼く。
人参はすりおろすというより短めの粗い不揃いなせん切りといった感じにおろす。
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