お知らせ

コメント

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

ツルツルもっちり♪青じそ風味の手打ちうどん

  • ブログで紹介
桃咲マルク
桃咲マルクさん
~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま★簡単お家ごは...もっと見る
ツルツルもっちり♪青じそ風味の手打ちうどん

家で簡単に作れる手打ちうどんです。
昔はまっていて~1人お家ランチに作っていました♪

めん棒が無くても作れます(私はラップ付き芯で伸ばしますw)
生地を混ぜ、まとめて冷蔵庫で寝かし手でこねてもいいのですが、
足で3分程度フミフミすると簡単!

シコシコモチモチは手打ちならでは(●>v<●)♡

そして今回は理研ビタミン様から頂いた定番の青じそドレッシングを使い
アレンジうどんにしました。

水で生地を作る時に、
青じそドレッシングを入れて青じそ味の手打ちうどんを作ってみました。
簡単です!茹でた後の麺が青じその風味です٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

材料 (2人分)

  • ☆薄力粉・強力粉:各60g
  • ★水:大さじ2
  • ★青じそドレッシング:大さじ3
  • ★塩:ひとつまみ

1.生地を作る。

1.生地を作る。

★を合わせておき、ボールの中に☆を入れ★を入れ手にくっつかない程度にまとめる。

2.袋に入れ寝かす。

2.袋に入れ寝かす。

まとまれば袋に入れ冷蔵庫の中で1時間寝かす。
(私はナイロン袋を反対に手に被せ、生地をまとめます。そのまま袋を表に返し生地を入れ冷蔵庫で保管。手も汚れない)

3.伸ばす。

3.伸ばす。

1時間経てば3分程度捏ねます。袋の上から足で踏めばさらに簡単!
そして打ち粉を少しして、めん棒で伸ばします。
(めん棒無いのでラップで伸ばしました(笑))

4.粉をかける。

4.粉をかける。

25cm×25cm位の丸に伸ばし打ち粉を表面にかけ3つ折りにして包丁で好みの細さにカットする。(打ち粉をするのは、3つ折りにしてカットした後、引っ付かないためです)

5.カット。

5.カット。

三つ折りカット中~

6.カット後の麺。

6.カット後の麺。

カットした後、粉をかけ沸騰した湯の中に入れ差し水をして6分茹でる。(写真は粉がかかっていないものです(;^^))

7.茹であがり麺。

7.茹であがり麺。

茹であがると透明感ある麺が出来ます^^

8.薬味。

8.薬味。

今回添えた薬味は、鰹節・ネギ・ジャコ・梅干・大根おろし・青じそドレッシングを適宜。

9.薬味を乗せる。

9.薬味を乗せる。

器に茹でたうどんを乗せ適宜薬味を乗せる。今回は冷たいおうどんで食べたので茹であがった後、水で洗い水気を切りました。

10.食べ方。

10.食べ方。

麺に青じそドレッシングの香りがついているので、麺つゆなどかければ勿体ない!それでここは、大根おろしの水気を切らず乗せ、その汁気と青じそドレッシングを適宜かけて頂きます!

11.ツルツルもっちり♪

11.ツルツルもっちり♪

大根おろしに実家の母が作ったネギ、
ジャコ~梅干~鰹節を混ぜてツルツル食べれば最高!
学校の休みだった次男とお昼に一緒に食べました。次の日家族の夕飯の1品になりました^^

12.セット。

12.セット。

青じそドレッシングの麺カテゴリーで考えてみたものでしたが、我が家の定番になりました
今度は実家に行き親に作ろう!^^

和のランチョマット(失念)・薬味入れ(セリア)・ドレッシング入れ(セリア)・大根おろし入れ(セリア)・お箸(ナチュキチ)・箸置き(ダイソー)は100均。
器はドイツの手作り。半額で買いました^^
レンゲはイオンのです(笑)

ネコの寝転ぶ姿に萌~♪

2017.01.25

コツ・ポイント

一般的より少し水分を多めにして捏ねやすくしております。
茹であがると食べてもそんな違いが無いので
捏ねやすい方がいいかなと♪

生地は寝かすと水分が生地に均一に回り
しっとりするので、必ず寝かしてください。

作り方にも書きましたが
青じそドレッシングの香りがする麺なので
麺つゆなどかければ勿体ないので
大根おろしの水気を搾らず、麺に乗せ
大根おろしの汁気と少しかけた青じそドレッシングで麺を頂くのがポイントです!

おすすめサイト

洗面所って、どのようなイメージですか?私は、爽やかで清々しい空間を思い浮かべます。白い洗面台で気持ち良く顔を洗い、クリアな鏡をみながら心ゆるやかに髪をゆわえる。そんな“なりたい暮らし”を叶えたくて、小掃除できれいキープを心掛けています。
[PR] くらしメイド
さっそく見る
桃咲マルク
桃咲マルクさん
~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま★簡単お家ごはん!プチプラ食器を使いカフェ風コーデ&お気に入り雑貨紹介などブログに書いています。 はなまるマーケット挽き肉料理選手権『原始人のお...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

コストコ男子さん

4599

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

ひこまるさん

1891

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

おおもりメシ子さん

1659

おいしいもの妄想家♪ お鮨とお肉と日本酒とワイン...

よんぴよままさん

1535

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

yuidropさん

1016

3歳男の子&9歳女の子ママです。 キャンドル作...

花ぴーさん

56348

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

4児ママRomiさん

46843

大学生の長男、JK長女、小6次女、小5次男の母R...

ひこまるさん

46749

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

斉藤 夏枝さん

39270

整理収納アドバイザー1級 整理収納アドバイザー...

コストコ男子さん

39263

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

4児ママRomiさん

219441

大学生の長男、JK長女、小6次女、小5次男の母R...

コストコ男子さん

192483

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

ひこまるさん

178666

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

roseleafさん

143275

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

よんぴよままさん

85767

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

家計簿
会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け

アイデアを試してみませんか?
2017/05/16/7a29da69c3a04b1fe2bc75edbdaf9d3c.jpg
ツルツルもっちり♪青じそ風味の手打ちうどん
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

ツルツルもっちり♪青じそ風味の手打ちうどん
2017年05月17日

家で簡単に作れる手打ちうどんです。 昔はまっていて~1人お家ランチに作っていました♪ めん棒が無くて...
桃咲マルクさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

ツルツルもっちり♪青じそ風味の手打ちうどん
2017年05月17日

家で簡単に作れる手打ちうどんです。 昔はまっていて~1人お家ランチに作っていました♪ めん棒が無くて...
桃咲マルクさん