お肉を１ｃｍ幅に切り、Aの材料を揉みこむ。
手でお酒の水分が無くなるまでお肉に染み込ませる。
茄子はヘタを切り取り、縦半分い切り６等分に切る。
１㎝幅の角切りに切って行く。
ピーマン、赤パプリカはヘタを取り、種を種を取り除き５ミリ角に細かく切る。
中火で温めたフライパンにサラダ油を大さじ１回し入れてAの材料でマリネした豚肉を中火で炒める。
色が変わるまで炒める。
炒め終わったらバッドなどにあけてフライパンを綺麗に拭く。
沸騰した湯の中に麺を入れて３分程茹でる。
（画像は時計回り）
中火で温めたフライパンにサラダ油大さじ１～２を回し入れて茄子を炒める。少し火が通ったら赤ピーマン、ピーマンを投入し再び炒める。
麺を茹でている湯を１／２カップ取り野菜に回しかける。
一旦火を止め、炒めた豚肉を戻し、スープを半分入れてよく混ぜる。
片栗粉小さじ１を振り入れよく混ぜる。
火を再びつけて弱火の強めで照りが出る迄炒めたらあとは麺とからめるだけ。
茹でた麺を菜箸やパンばさみなどで素早くボウルに入れて残りのスープの粉をかけ、麺を茹でた湯を大さじ１～２ほど入れたら混ぜる。
※麺の水分を完全に切らなくても良い。
更に肉野菜の半分を入れて混ぜる。
麺が長くて扱いにくい場合はキッチンばさみで４等分に切る。
お皿に盛り付けたら残りの肉野菜をのせ、最後に付属の調味ペーストかけたら完成。
香菜を盛り付けたら頂きます。
熱いうちに手早く肉野菜を麺を混ぜ合わせます。
熱々のうちに頂いて下さい。
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