白神こだま酵母ドライにお湯をいれてよく混ぜる。
米粉、タピオカ粉、きび砂糖、塩をよく混ぜる。
お湯、米油、酵母液をいれてなめらかになるまで混ぜる。
オーブンの発酵機能30度で６０～７０分発酵させる。
２倍くらいに発酵したらOK。
型のギリギリくらいまで発酵します。
160度のオーブンで20分焼き、
温度を190度に設定しなおして、
そのまま20分焼く。
型はスーパーシリコンの１斤型がおススメ。型離れがよいです。
焼成の際、低温で焼いてから高温で焼きます。
こうすることでふわふわなパンになります。
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