①蒟蒻は、3cm長さの薄切りにし更に細く千切りにして、サッと茹で、水気を切ります。牛蒡は、短めのささがきにし酢水につけてアク抜きし、水気を切ります。
②鍋やフライパンに油をしいて牛挽き肉を炒め、色が変わったら牛蒡と蒟蒻も加え、全体に油が回るまでしっかり炒めます。
③◯を加え、汁気が少なくなるまで炒り煮し味を含ませてできあがり。
④温かいごはんに③を混ぜて、いただきます。
新ごぼうなら香りもup！牛そぼろの旨味を含んだ、牛蒡と蒟蒻も美味しいんです。
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