味を三枚におろし 中骨の部分も一緒に魚焼き器でふんわりと焼く
ａの材料を鍋に入れ焼いた中骨の部分を加え中火で７分位煮詰め水少々で溶いた片栗粉を加える
焼いた鯵の身は縦半分に切ってから２ｃｍ幅に切り 片栗粉でとろみをつけたタレに加え実が崩れないようにそっと絡ませる
器に盛り付ける
ごはんにのせてもおいしいです
鯵は焼きすぎないように気をつけましょう。
そぼろといっても大きめに照り煮にして食べるときにくずします。
中骨でだしを取るのがおいしさのポイントです。
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