水菜の根元を落とし、1cmの長さに切る。
フライパンを熱し、ごま油を入れて強火で水菜をさっと炒める。塩を振り、水気がなくなってきたら醤油を回しかけて火を止め、白ごまを入れて混ぜる。
温かいご飯に2を入れて混ぜ、おにぎりを作り、塩をまわりに振りかける。
水菜は強火でさっと水気を飛ばし、最後に醤油を入れて香ばしさを出します。
