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長ネギは細く切り、にんじんはみじん切りにする。
ボウルに卵を入れて、①の野菜とダシダとおろしにんにく、塩・胡椒を加えてよくかき混ぜる。
熱したフライパンにサラダ油をひいて、②の卵を一気に流して巻きながら焼くと出来上がり。
野菜は細かく切った方が混ぜやすい。
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