料理レシピ

「粉もの」の保存方法★小麦粉・片栗粉・お好み焼き粉etc...

2017.03.15 6002 あさきさん他32人

roseleafさん: 四姉妹の母です。ちょっとした時間を見つけて、収納を見直した...もっと見る

「粉もの」の保存について調べてみました。

先日、お米の保存方法について書いたんだけど、「粉もの」も気になって・・・(笑)

調べてくうちに意外な事実を知って、今までの保存方法の間違いにショック💦
いわゆる粉ものはダニが繁殖しやすくって、誤った保存方法で管理された粉類に、
ダニ（コナヒョウダニ）が混入・繁殖し、その粉を使って調理されたものを食べて
アレルギー症状が起きたってニュースにもなってるくらい・・・
お好み焼き粉、ホットケーキ粉などの「ミックス粉」はリスクが特に高いんだそう。

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小麦粉は常温保存

しかも、ダニは体長が0.3～0.5ミリメートルと非常に小さくって、
開封した袋にわずかな隙間さえあれば侵入することができるとのこと。

ダニやダニの糞は、当然アレルギー物質となるので、気づかずに料理に使ったりして
食べてしまうと強いアレルギー反応や重度の場合は、アナフィラキシーショックを起こす事も。
　　（パンケーキシンドローム）

こんな怖いこと聞いたので、気になるってことでメーカーサイトや保険局のＨＰをチェックしてました(笑)

温度は２５～３０℃、湿度は６０～８０％を好みます。適度な温度と湿度のあるキッチンは、
ダニが発生しやすい環境だそう・・・・

日清製粉によれば、小麦粉は、直射日光があたらず、極端に高温や
湿気がたまりやすい場所でなければ、真夏でも常温での保管可能。
冷蔵庫での保管は、結露による固まりやカビの発生がありえるので、ＮＧ。

（　参考：http://www.nisshin.com/customer/foods/faq/product01.html　）

ミックス粉は、冷蔵保存

天ぷら粉やから揚げ粉、パン粉は、開封後は、冷蔵庫に保存。
お好み焼粉やたこ焼粉も冷蔵庫保存。
ホットケーキミックスも冷蔵保存。

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コツ・ポイント

小麦粉よりミックス粉は何十倍もダニが繁殖しやすい。
中々ショッキングな話(◎_◎;)
ついつい、買った袋のまま使って、輪ゴムで縛って、数日放置ってこともシバシバ。
横着しちゃダメなんですね。
もう１回、冷蔵庫の中　見直そうと思います(笑)

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roseleafさん: 四姉妹の母です。ちょっとした時間を見つけて、収納を見直したり、簡単なリメイクやDIYを楽しんでます。 100均・模様替えが大好き♪ 2016年11月27日　登録。

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MINTOさん

この為の見直ししてたのね(笑)

粉の消費は超絶早い我が家は

強力粉10㌔購入→ビニール袋に1㌔ずつ小分けにして食器棚の引き出し→キャンドゥの瓶に使う1㌔が袋のまま移動(笑)(4日で消える(爆))

薄力粉1㌔購入→キャンドゥの瓶に袋なしで投入→半月弱のサイクル(クッキー作ったりしたら一瞬で消える(笑))

全粒粉は袋のままだから検討します( ;ﾟ³ﾟ)(笑)

お好み焼き子供が食べないから置いてない〜(悲)
たこ焼き粉は1袋1回分(おかしい！！(笑))

と、米より粉消費する我が家です(*´艸`*)(笑)
米も5㌔10日ほどだけどね(T ^ T)

2017-03-15 16:22:49

: roseleafさん2017-03-15 16:42:09

え～～～～10㎏？？？
うちでも買わない～～～
あっ、パン焼くんだったね～～
うちは普通に１キロ。

あっさっき書き忘れたけど、そうそう白いリメイクシート。
でも、初めて行ったとこには山ほどあったよ～
店舗によって偏りがあるみたい。

あさきさん

いつもステキな投稿ありがとうございます！
昨日こちらの記事、暮らしニスタのFacebookページにて紹介して
たくさんの反響をいただいておりますのでご報告差し上げます♪
https://www.facebook.com/kurashinista/posts/1132152346930429

これからもご投稿楽しみにしております★

2017-04-11 18:32:12