料理レシピ

疲労回復に！娘の大好きな♪オレンジづけ手羽先揚げ焼き

投稿日: 2017年3月22日更新日: 2017年3月26日

5 がステキしました

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

爽やかな香りがいいオレンジ！

オレンジは中々買わないと思うので、
オレンジジュースを使った、娘が大好きな一品をご紹介♪

☆オレンジの栄養と効能☆

レモンに近いぐらいの量のビタミンCが豊富に含まれており、コラーゲン生成やメラニン色素を抑えてくれるので、肌のハリなどの美肌効果に役立ちます。

抗酸化作用をもつポリフェノールの一種のヘスペリジン（ビタミンP）が、オレンジの薄皮や白い筋に含まれていて、末端血管を丈夫にしてくれ、血液をサラサラにしてくれる効果が期待できます。

鉄・カルシウムなどのミネラル成分も適度に含まれており、生活習慣病の予防にも効果があるかも♪

酸味成分のクエン酸があり、クエン酸回路*でエネルギーを生み出すことによって、疲労回復やアンチエイジング効果が期待できます。

香り成分であるリモネンは、神経をリラックスさせる効果をもつので、疲労回復やストレスケアにも役立つので、イライラした時に香りを嗅いでみてくださいね♡

材料 (２人分)

手羽先：8～10本
塩胡椒：少々
☆オレンジジュース：200ｇ
☆酒：大さじ１
☆しょうゆ：小さじ２
☆ケチャップ：小さじ２
☆しょうがすりおろし：小さじ２
☆にんにくすりおろし：小さじ２
サラダ油：底から１cmぐらい
♦しょうゆ：小さじ１
♦さとう：大さじ１
♦ケチャップ：大さじ１
♦ウスターソース：小さじ１

①切れ目を入れることで中まで染み込ませる！

手羽先は皮がない面を、骨に沿って包丁で切れ目をいれる。

②しっかりつけて、味を染み込ませて！

合わせた☆に、手羽先を約2〜3時間つけこむ。

③油ハネに注意☆

フライパンに油を入れて熱し、手羽先に塩胡椒をして、片栗粉（分量外大さじ2〜3）をつけたものを揚げ焼きにする。《中火〜弱火》

④☆は捨てないで！

つけておいた☆を鍋に取り出して、♦︎を加えて煮詰めて盛り付ければ完成‼︎《弱火》

コツ・ポイント

＊オレンジジュースは果汁100%のものを使用してます。

＊☆は捨てないでください‼︎

＊③では火傷に十分お気をつけください。

＊④で煮詰める際は、とろみがつくまでしてください。吹きこぼれ注意‼︎

＊ウスターソースはあれば入れてください。いれる方がオススメです！

＊鶏肉と食べることで美肌効果が、しょうがと食べることで血行促進効果が期待できます。