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山芋→洗って皮をむきすり下ろして＊印を加え、ひとまとまりに固まるくらい混ぜる
大葉の茎を取り葉の裏に山芋を乗せ包む→160〜170度の油で揚げる
きつね色になったら出来上がりです。
＊大和芋・自然薯などの粘りの強い山芋がおすすめです。 ＊大葉の代わりに海苔で包んでも美味しいですよ。
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