むね肉のゴマとかつお節醤油ソテーのレシピ☆彡簡単!ヘルシー!

むね肉のゴマとかつお節醤油ソテーのレシピ☆彡簡単!ヘルシー!
投稿日: 2017年1月24日 更新日: 2017年12月21日
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簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子さんと楽しめるハンドメ...
手軽に出来るヘルシーで香ばしい鶏のむね肉ソテーのレシピです。安いむね肉をボリュームアップさせるレシピを日々研究中ですが、今回も香ばしく香りから楽しめる鶏のむね肉を使ったメニューを考えました。

今回は使い切りパックのかつお節を3パック!少し多めに使用しました。
ゴマはすりゴマを使用。ピーナッツの粉でも同じ様に香ばしく頂けます。

衣としてつけて残ったかつお節とゴマはそのまま醤油と混ぜて味付に使用。
全部使い切るので、無駄はありません。
お好みで香味野菜をのせて頂くのがお勧めです。
(葱・ミョウガ・三つ葉・大葉(青じそ)・パクチーなどがお勧めです)

材料 (2.3人前)

  • 鶏のむね肉 :1枚
  • すり胡麻 :大さじ3杯
  • かつお節使い切り小パック :3袋
  • 醤油・酒 :各20CC
  • ごま油 :大さじ2杯

すりゴマとかつお節を混ぜて衣にします

すりゴマとかつお節を混ぜて衣にします

かつお節とすりゴマを用意します。トレイかボールに入れて、しっかり混ぜておきます。

むね肉は1cm前後の厚みにカットします

むね肉は1cm前後の厚みにカットします

むね肉はだいたい均等な厚みになる様にカットしておいて下さい。

混ぜた衣をつけます

混ぜた衣をつけます

かつお節とすりゴマを混ぜた衣をまんべんなく、まぶしておきます。少しくっつきにくい場合は仕上げに手で軽く握ってつけて下さい。

焼いていきます

焼いていきます

熱したフライパンにごま油をひいて、鶏肉を焼いていきます。この時あまり火が強くなりすぎると焦げてしまう事もありますので中火弱位の温度で焼いて下さい(低めの温度の方が、肉も固くなりにくいです)

裏返して更に焼きます。

裏返して更に焼きます。

少し香ばしい香りときつね色になって来たら、裏面も焼いていきます。同じ様に焼き色がうっすらついて来るまで焼いて下さい。

残った衣に醤油とお酒を入れる

残った衣に醤油とお酒を入れる

衣はどうしても少し余ったりするので、有効活用します。お醤油とお酒を入れてよく混ぜます。

焼いた鶏肉に味付けをします

焼いた鶏肉に味付けをします

中火にして、混ぜた醤油をフライパンの鍋肌から醤油を入れて焦がし醤油風に香りを出して、手早く鶏肉に絡めます。

水分をとばせば完成

水分をとばせば完成

醤油の水分をとばせば完成です。両面お醤油が絡む様にして仕上げて下さい。お好みで仕上げに一味や七味をおかけ頂いても美味しいですし、粒マスタードを加えてもさっぱりしておいしいです。

お好みで薬味をのせてお召し上がりください

お好みで薬味をのせてお召し上がりください

お好きな薬味があると醤油やゴマやかつおの香ばしさを少し爽やかに香りが一緒になって、より美味しく頂けます。

ワンプレートにしてみました

ワンプレートにしてみました

この日はワンプレートディナーにしてみました。
なるべくお野菜を増やして、むね肉は少し弁当用に置いても他のおかずがあるので大丈夫。翌日のお昼メニューも安心です。

白いお皿があれば100均小皿など100均グッズを使えばお皿が華やかになるので、少量でも満足感があり、食べ過ぎを防ぐ事ができます。こちらも良かったら参考になさって下さい↓

100均皿&グッズで盛り付け♪白のワンプレートでテーブルコーデ
100均皿&グッズで盛り付け♪白のワンプレートでテーブルコーデ
2017年1月24日
引越の時、3つあった食器棚を2つ処分し、1つになった現在は大きなお皿を減らしました。 やはり便利なのは白のお皿。一枚お気に入りを残して、後は小皿や他の小物で楽しむ様にしています。 そんなある日の一例を使って、100均グッズをプラスしたワンプレートの作り方をご紹介させて下さい。 丸いお皿は何年も繰り返し使用しているもので、大昔の記憶ですが、ACTUSさんのアウトレットで当時1枚1200円位で購入したものです。とても重厚感があって、フラットで使い易いタイプです。 一つお気に入りを見つけて長く使用するというのもお勧めです。 スープカップ以外の他のお皿やランチョンマットは全て100均。ランチョンマットと小皿や食材を少しリンクさせるとコーディネートしやすくなります。
2017年1月24日

コツ・ポイント

いつもご覧頂きありがとうございます。
とりのむね肉レシピはカロリーを抑えたい方にも、育ち盛りのお子さんを抱える方にも、お値段を抑えたい時にも大助かり。
今回は糖質を抑える為、お砂糖は使っていません。糖質OFFのダイエット中の方にもお勧めです。


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