私はホームベーカリーにお任せしてます。
パン生地は私の好きな配合を載せましたが、お好みの配合でどうぞ。
生地がこねあがったら９分割します。
１個辺りだいたい５５g前後になりました。
丸めなおしてベンチタイム１０分。
ロールパンの成形で、最初に具を包み込んでから巻きます。
※以下、成形の仕方です。
◎ガスを抜きながら楕円形につぶす。
◎３つにたたんで閉じ目をつまんでとめる。
◎右半分のみ、上から抑えながら転がす。
◎閉じ目を上に置く。
◎残りの８個も同じ作業、その間に休ませる。
◎綿棒で「一反もめん」っぽい形に伸ばす。
◎一反もめんのおでこにチョコ（あんこ）とバターを乗せる。
◎周りの生地でしっかり包んで閉じる
◎右手でしっぽの部分を軽く引っ張りながら、
左手でチョコが入ったかたまりの部分を転がしながらまとめる
◎巻き終わりを下に
◎上から手で優しく押さえて高さをつぶしておく
表面にマーガリンを刷毛で塗ります。
小皿にお砂糖を入れ、そこにマーガリンを塗った部分を、ぎゅーと押さえつけてお砂糖をくっつけます。
高確率で何個か中身が出てきますので、洗い物が楽なよう、アルミカップに一個ずつ乗せておきます。
２３０℃で６分、１９０℃で８分、焼きます。
是非アツアツのうちにお召し上がりください。
今回、チョコバージョンとあんこバージョンを同時に焼きました。
一目で見分けるために、若干成形を変えました。
綿棒で伸ばした後、しっぽの部分に切り込みを入れて三つ編みにしてから巻きました。
成形の説明が下手くそで分かりにくいと思います。
強力粉の袋の裏に、よくロールパンの作り方が載っているので、分かりにくければそちらを参考になさって下さい。
チョコの角の部分で生地が破れやすいので慎重に巻いて下さい。
