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おせち料理レシピ!おもてなし料理にもオススメ!「ローストビーフ」

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おせち料理レシピ!おもてなし料理にもオススメ!「ローストビーフ」

お節の中に「ローストビーフ」が入っているとちょっとテンションあがりますよね!

ここ数年必ずリクエストされる1品
我が家のおせち料理・・・肉料理だけどんどん増えていきます^^;

普段でも食べたいローストビーフですが
おせち料理のメニューとして特にオススメ
ローストビーフのレシピの紹介です。

材料 (4人分)

  • 牛肉(塊):500g
  • 塩コショウ:少々
  • 煮汁
  •  酒:200ml
  •  みりん:150ml
  •  醤油:120ml
  •  おろしニンニク:小さじ1
  •  蜂蜜:大さじ1~2
  • オリーブオイル:大さじ1

作り方

1.
牛肉に塩コショウを振る。厚手の鍋オリーブオイルを入れて強めの中火にかけ、牛肉の全面に焼き色をつける。

2.
煮汁の材料を合わせて1に入れ、ふつふつとしてきたらアクを取り除き、蓋をした10分加熱し、火を止め牛肉を裏返し蓋をして20~30分そのまま置く。

3.
2の牛肉を取り出し、アルミホイルで包んで粗熱をとる。残ったソースを濾して蜂蜜を加え、再び火にかけ、ソースをら作る。

4.
3をスライスしてソースを添え、あればきざみワサビも添える。

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2016年12月26日

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