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料理レシピ

スナック菓子で!ズッキーニたっぷりキッシュ

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
スナック菓子で!ズッキーニたっぷりキッシュ

キッシュの生地を作るのはちょっと面倒・・・なんてときにスナック菓子を使って作るキッシュです。おつまみスナック菓子のチーザ・チェダーチーズを砕いてバターと混ぜ 底に敷き詰めたカリッとおいしいズッキーニたっぷりのキッシュです。

材料 (4人~)

  • スナック菓子(チーザ チェダーチーズ):1袋
  • バター:大さじ1
  • :2個
  • 豆乳クリーム:大さじ2
  • 塩・コショウ:少々
  • オリーブオイル:小さじ2
  • ズッキーニ:200g
  • ハム:25g
  • ジャガイモ:1個(90g)

作り方

チーザ(3~4枚飾り用に除く)を細かく砕いて室温に戻したバターと混ぜ合わせ型の底に敷き詰め直前まで冷蔵庫に入れておく

ジャガイモは縦に薄く切りさっと茹でて水気をきっておく

ズッキーニは丸く薄切りにしてオイルでしんなりとするまで弱火で炒め塩・コショウする

ボウルに卵と豆乳クリームを加え塩・コショウしてよくかき混ぜる

砕いたチーザを敷き詰めた型に ジャガイモ ズッキーニ 細かな角切りにしたハムをのせ 卵液を入れる

180℃に温めたオーブンで30分~焼き型からはずし残しておいたチーザとズッキーニを飾る

コツ・ポイント

柔らかいバターと混ぜ合わせたチーザは型に敷き詰めたらいったん冷蔵庫に入れしっかり固めておくとカリッと焼きあがります。
ズッキーニは弱火でしんなりするまでよく炒めるのがポイントです。
スナック菓子は濃厚なチーズの味がする「チーザ」を使いましたがお好みのもので作ってみてください。

*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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