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料理レシピ
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ほんのり辛いゆず胡椒たくあん
投稿日: 2014年7月8日
更新日: 2017年10月28日
閲覧数: 1,161
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暮らしニスタ編集部
さん
「暮らしニスタ」編集部の公式アカウントです。知りたい！教えたい！暮...
我が家自慢のお漬物レシピの応募です。
大根を塩漬けにして柚子胡椒入りの酒粕に漬けました。
旨みづけにドライにした柿の皮を加えています。
柚子胡椒がピリッと辛くてご飯が進みます。
大根 500ｇ
粗塩 30ｇ
☆酒粕（ペーストタイプ）300ｇ
☆砂糖 大さじ4
☆柚子胡椒 大さじ1
☆柿の皮（干したもの）約20ｇ
①大根は皮を剥いて塩をし、
2～3日塩漬けにする。
②合わせた☆に①を漬けこむ。
漬けこんで10日後ぐらいから食べごろになります☆
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