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5分で完成！オトナのアンチョビポテトサラダ

2016.12.07 7048 RIRICOCOさん他10人

midoriさん: 野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。5歳の娘の育児をしな...もっと見る

5分で完成！オトナのアンチョビポテトサラダ

子供から大人まで、みんな大好きな定番おかずのポテトサラダ。今回は、アンチョビを加えてブラックペッパーを効かせた、敢えてオトナ向けのポテトサラダを作ってみました。5分あれば作れる手軽さも嬉しい！ワインのお供や、パーティーの前菜にもおススメです。

材料（2人分）

じゃがいも：中1個
アンチョビ（フィレ）：1枚
マヨネーズ：大さじ2
粒マスタード：小さじ1/2
青ネギの小口切り：少々
ブラックペッパー：適量

じゃがいもは皮付きのままレンジでチン！

じゃがいもは皮付きのままレンジでチン！

じゃがいもはよく水洗いし、皮付きのままラップに包んで600Wの電子レンジで3～4分ほど加熱します。熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れてフォークなどでマッシュします。

刻んで和えたら出来上がり！

アンチョビはみじん切りにします。
マッシュしたじゃがいもに、アンチョビとマヨネーズ、粒マスタードを加えて全体を良く混ぜ合わせます。
器に盛り付け、ブラックペッパーをふり、青ネギを散らして完成です！

コツ・ポイント

じゃがいもは皮付きのまま加熱すると、ホクホクに仕上がります。皮を剥く際はやけどに気を付けてください。（キッチンペーパーで包んだり、フォークに刺した状態で皮を剥くと◎）粒マスタードを加えることで、アンチョビ特有の臭み（旨味でもありますが）が軽減されます。

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5分で完成！オトナのアンチョビポテトサラダ
2016年12月07日

子供から大人まで、みんな大好きな定番おかずのポテトサラダ。今回は、アンチョビを加えてブラックペッパーを効かせ...

midoriさん

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

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