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料理レシピ

クリスマスに♪レンコン入りツリーハンバーグ

更新日：2017.03.06 660 ひこまるさん他5人

*yuko*(曽布川優子)さん: 20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に...もっと見る

クリスマスに♪レンコン入りツリーハンバーグ

いつものハンバーグをクリスマスバージョンにデコレーションしました。レンコン入りのハンバーグを一口サイズの小さめに作り　照り焼きソースを絡め　ツリー風に積み上げて星型パプリカとブロッコリーで飾り付けています。ハンバーグツリーの中心はちょっと和風のマッシュポテトが隠れています。パーティーで盛り上がること間違いなしの一品です。

材料（5人～）

合いびき肉：400g
玉ねぎ：60g
レンコン：80g
卵：1個
醤油：小さじ1
オイル：小さじ3
a醤油：大さじ3
aみりん：小さじ2
a酒：小さじ2
a三温糖：大さじ1
a片栗粉：小さじ2
a水：大さじ2
ジャガイモ：2個（260g）
白だし：大さじ1
バター：10g
星型パプリカ：適量
茹でブロッコリー：１/4
塩・コショウ：少々

作り方

玉ねぎはみじん切りレンコンは粗めのみじん切りにしてオイル小さじ１で炒め合いびき肉と卵醤油小さじ1塩・コショウを加え全体をよく混ぜる

一口大ぐらいの大きさに丸め真ん中をへこませオイル小さじ２で両面を焼く

aの材料を鍋に入れよくかき混ぜ火にかけとろりとしてきたらハンバーグをいれ全体に絡ませる

皮をむきざく切りにしたじゃがいもを白だしとひたひたの水で汁気がなくなるまで茹で裏ごししてバターを加えマッシュポテトを作る

マッシュポテトをセルクルに詰めツリー型にして器の中央に置きセルクルを外し４のハンバーグを刺しこむ様に丸く段々に積み重ねて盛り付ける

星型にくり抜いたパプリカとさっとゆでたブロッコリーを飾る

コツ・ポイント

ハンバーグのタネは　つなぎは卵のみなのでよく捏ねて粘りを出します。
レンコンは歯ごたえを残すため少し大きめに切ります。
ハンバーグを積み上げてから全体にタレをかけます。

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*yuko*(曽布川優子)さん: 20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国してから和食に目覚め　昆布大使に就任　だしソムリエの資格を得ました。普段の食事　おもてなし料理　本場のイタリアンや　時短簡単レシ...

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