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料理レシピ

お鍋がうれしい季節♪「もつ鍋風煮込みうどん」

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更新日：2017.03.06  352 あさきさん他3人

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お鍋がうれしい季節♪「もつ鍋風煮込みうどん」

スープがたっぷりしみ込んだうどんはもちもち、あったか♪B級グルメ風にも楽しめます。

■「もつ鍋風煮込みうどん」はこちら↓
http://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/0354.html

材料 （1人分）

  • 冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」：1玉
  • 豚もつ(下ゆで済み)：80ｇ
  • 小麦粉：適量
  • 【A】
  • しょうが（すりおろし）：小さじ2
  • にんにく（すりおろし）：小さじ1
  • 酒：大さじ1
  • キャベツ（一口大）　：1枚
  • にら（4cm長さ）：1/4束
  • にんにく（薄切り）：1かけ
  • 赤唐辛子（輪切り）：1本
  • 水：300cc
  • 【B】
  • みそ：大さじ1
  • しょうゆ：大さじ1
  • 砂糖：小さじ1
  • 炒りごま（白）：小さじ1
  • ごま油：小さじ1

下準備

もつは小麦粉をまぶしてしっかりともみ、粉っぽさがなくなったら流水でもみながら洗います。

①もつに味付けする

もつの水気を拭き取り【A】をよくもみ込みます。

②スープを作る

鍋に水と【B】、にんにく、赤唐辛子を入れてひと煮立ちさせ、もつを加えて煮ます。

③出来上がり！

（2）に凍ったままの冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」を加えてほぐし、キャベツ、にら、白ごま、ごま油を加えて召し上がれ。

コツ・ポイント

あっさりしょうゆベースが博多風ですが、今回は鍋焼きうどん風にみそ味で。
キャベツやニラなどの基本の野菜に、ごぼう、人参、えのきと野菜を山盛りにするとさらにボリュームたっぷり！山盛り野菜が平たくなったら食べごろです。

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