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お鍋がうれしい季節♪「もつ鍋風煮込みうどん」

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お鍋がうれしい季節♪「もつ鍋風煮込みうどん」

スープがたっぷりしみ込んだうどんはもちもち、あったか♪B級グルメ風にも楽しめます。

■「もつ鍋風煮込みうどん」はこちら↓
http://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/0354.html

材料 (1人分)

  • 冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」:1玉
  • 豚もつ(下ゆで済み):80g
  • 小麦粉:適量
  • 【A】
  • しょうが(すりおろし):小さじ2
  • にんにく(すりおろし):小さじ1
  • :大さじ1
  • キャベツ(一口大) :1枚
  • にら(4cm長さ):1/4束
  • にんにく(薄切り):1かけ
  • 赤唐辛子(輪切り):1本
  • :300cc
  • 【B】
  • みそ:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • 炒りごま(白):小さじ1
  • ごま油:小さじ1

下準備

もつは小麦粉をまぶしてしっかりともみ、粉っぽさがなくなったら流水でもみながら洗います。

①もつに味付けする

もつの水気を拭き取り【A】をよくもみ込みます。

②スープを作る

鍋に水と【B】、にんにく、赤唐辛子を入れてひと煮立ちさせ、もつを加えて煮ます。

③出来上がり!

(2)に凍ったままの冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」を加えてほぐし、キャベツ、にら、白ごま、ごま油を加えて召し上がれ。

コツ・ポイント

あっさりしょうゆベースが博多風ですが、今回は鍋焼きうどん風にみそ味で。
キャベツやニラなどの基本の野菜に、ごぼう、人参、えのきと野菜を山盛りにするとさらにボリュームたっぷり!山盛り野菜が平たくなったら食べごろです。

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