料理レシピ

どんなお酒にも合う♪おしゃれなマグロのタリアータ

どんなお酒にも合う♪おしゃれなマグロのタリアータ
投稿日: 2016年11月25日 更新日: 2017年3月6日
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
タリアータは「切り分ける｣という意味のイタリア料理です。　牛肉で作ることが多いですが今日はマグロで作りました。バルサミコなどに漬け込んでから焼いて一口大に切り分け　同じように切った長芋とともにおしゃれに盛り付けました。簡単でおいしく　お酒はワイン　日本酒　ビールとどれでもOK　パーティー料理向きです。

材料 (3～6人)

  • マグロのサク ：200g
  • バルサミコ ：大さじ1
  • 醤油 ：大さじ1
  • ニンニク ：1個
  • 長芋 ：100g
  • 白だし ：大さじ2
  • ニンニクチップ ：少々
  • イタリアンパセリ ：少々
  • ピンクペッパー ：20粒位

マグロは２ｃｍ×１６ｃｍの棒状に切り　バルサミコ　醤油　薄切りのにんにくを全体にまぶし３０分～漬け込む

長芋は２ｃｍ×１，５ｃｍ角に切り白だしに漬け込む

マグロをグリルパンで全体に焼き色を付ける

１．５ｃｍ幅に切り　長芋とともに交互に盛り付け　にんにくチップス　ピンクペッパー　イタリアンパセリを添える

コツ・ポイント

マグロは中はレアーな感じにして焼きすぎないようにします。

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