かぼちゃは種を取り、耐熱皿に入れてラップをして、火が通るまで加熱する。粗熱をとる。
かぼちゃの皮をむき、ボウルにかぼちゃと塩を入れてなめらかになるまで潰し、クリームチーズを入れて和える(混ぜすぎない)。
1をラップにくるみ、細長く形を整える。切った時に崩れないように、ラップでぴっちりと巻く。
すりごまをバットに入れ、2のラップを取り、まぶす。
食べやすい大きさに切る。
かぼちゃとクリームチーズを混ぜる時は、混ぜすぎない方が白と黄色がくっきりと出てきれいに仕上がります。
