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料理レシピ

浸水不要♪もちもちご飯が美味しい「レンコンとたらこの炊き込みご飯」

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玉田 悦子
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浸水不要♪もちもちご飯が美味しい「レンコンとたらこの炊き込みご飯」

シャキシャキ食感が特徴のれんこんを

圧力鍋で柔らかく仕上げます。

シンプルな炊き込みご飯はれんこんの甘みが引き立ちお子さまも食べやすい♪

圧力鍋で炊けば浸水も不要、ご飯がもっちり仕上がるのも魅力です♡

材料 (2人分)

  • :1合
  • A酒:大1
  • A水:145ml
  • A昆布茶(粉末):小1/2
  • れんこん:1節(100g)
  • たらこ:1/2腹(35g)
  • 万能ねぎ(小口切り):適量

れんこんの準備

れんこんは皮をむき縦に十字に切り、1㎝厚さに切る(1㎝厚さのいちょう切りにする)。水に1~2分浸しざるにあげて水けをきる。

米の準備

米を研ぎ、ざるに上げて水けをきり、圧力鍋にいれる。Aを加えて混ぜる。

ごはんを炊く

①を②の上にのせ蓋をして中火をつける。低圧で4分維持し、火を止めて自然に圧力が下がるのを待つ。

たらこを加える

たらこを加える

圧力が下がったら蓋を開け、すぐたらこの身をしごき出して加え、全体を混ぜ5分おく。茶碗に盛り万能ねぎを乗せる。

コツ・ポイント

倍量にしても美味しく作れます。

お酒の席にもお勧めです☆

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
3,5,8歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト。 食品メーカーで企画開発を経て料理家として独立。 子供の頃から様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動に従事し、子...
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浸水不要♪もちもちご飯が美味しい「レンコンとたらこの炊き込みご飯」
2016年11月14日

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